カテゴリー: メスティン

今回は鱧とタラコの炊き込みご飯です。
鱧の切り身を弱火で網焼きしておきます。

洗米1合に、酒、みりん、醤油、昆布だし、塩少々を入れてから水をリベット真ん中まで足して、ほぐしたタラコを混ぜて炊き始めます。

途中、水分が無くなってきたら、蓋を開けて鱧を並べます。
音を聞いていて、グラグラがフツフツに変わったくらい。
あとはお米の炊ける良い匂いになってきたら出来上がり。
※お焦げを作りたい時も、匂いで調整します。
メスティンを保温のランチバックに入れてひっくり返して、一回叩いてから10分くらい蒸らします。

タラコのプチプチと鱧で美味しく出来ました。

クッキングシートでメスティンを2室に分け、一方に0.5合のお米、他方にカレーのルーと具材を入れます。

普通に炊いたら出来上がり。

今回は材料が多く、メスティンも二刀流でちょっと面倒。

バスマティライスは軽く洗ってザルにあげておきます。
材料が多いので忘れ物が無いように皿に分けておきます。

玉ねぎとトマトをカットします。
Shanのビリヤニの粉、グローブ、スターアニス、ブラックペッパーの粒、コリアンダー、シナモンの欠片、カルダモン、クミン、ターメリックをヨーグルトで混ぜ、縦に切り目を入れた手羽元を漬けておきます。

サラダ油で玉ねぎを炒め、カリカリになる前にレーズンとカシューナッツを加え、玉ねぎがカリカリになったらキッチンペーパーに上げておきます。
そのメスティンで手羽元を炒め、次にトマトを炒め、火が通ってきたら漬けておいたタレ?を加えて炒めます。

バスマティライスを適当な水量で茹で、アルデンテくらいになったらザルにあげて水気を切ります。

バスマティライスをメスティンに戻し、玉ねぎ、レーズン、カシューナッツを乗せ、ギーが無いのでバターを乗せ、炒めたビリヤニのルー?を乗せ、10分ほど炊いたら火を止めて10分ほど蒸らします。

白いところが残るくらいに軽く混ぜたら出来上がり。

ステンレスのお皿に雑に盛るとインドっぽい。

スパイシーで美味しいけど、作るのが面倒、、

マルちゃんの赤いきつねで炊き込みご飯を作ってみます。

麺をビニールに入れ、すりこ木などで軽く叩いて砕きます。
お揚げは包丁で適当に切ります。
お米の上に付属の粉、麺、お揚げの順に乗せ、あとは普通に炊きます。

軽く混ぜて出来上がり。

どうなるかと思ったけど、普通に美味しかった。

カレーうどんで炊き込みご飯を作ってみます。

麺をビニール袋に入れて、すりこ木などで叩いて砕きます。
ご飯の上にスープの素、具、麺を乗せて普通に炊きます。

炊き上がったら蒸らして、軽く混ぜて出来上がり。

あれ?　カレーピラフが出来ちゃった。

本物の子持ちシシャモをいただいたので、炊き込みご飯にします。

炭火で炙ります。

昆布だし、めんつゆ、醤油、みりん、酒と一緒に炊きます。
びっくりした顔のシシャモ(笑)

出来上がり。
頭と骨を取って軽く混ぜます。

出来上がり

ホタルイカを炊きました。

のどぐろをいただいたので、炊き込みご飯にします。
のどぐろを焼いて、

お米の上にのせて、めんつゆ、醤油、みりん、酒を加えて炊きます。

ご飯を蒸らす前に、のどぐろを一度取り出して身をほぐし、蒸らした後に戻して軽く混ぜて出来上がり。

洗った白米をメスティンに入れ、酒、醤油、コンソメキューブ半分を入れた後に、リベットの真ん中まで水を足す。こそげ取ったトウモロコシの身、塩、バターを上に乗せます。

今回はSOTOのGストーブST-320にバーナーパットを敷いて炊きます。

出来上がり。

コショウを振り、プランターに生えてる小葱を散らすと色合いが良くなります。